台州路桥这家知名酒店厉害了

旗下地道台州菜馆荣获

“金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”称号

12月12日

举行了金梧桐中国餐厅指南

2025星级餐厅颁奖晚宴

现场资深餐饮企业家、卓越名厨

文化名家及各界嘉宾齐聚一堂

共同揭晓金梧桐星级餐厅榜单

探索中国味道的顶尖水准

来自台州路桥的餐饮店

曙小厨·地道台州菜馆榜上有名

荣获2025金梧桐一星餐厅

颁奖当晚，不仅是中国各菜系顶级烹饪大师的一次“华山论剑”，金梧桐更特邀多位明星与社会名流亲临现场，共鉴美食、加持星光。

“我们倍感荣幸！这份奖项，不只属于我们，更属于台州的山海。它属于东海潮涌馈赠的鲜甜，属于山林田野孕育的丰饶，也属于这片土地上代代相传的烹鲜智慧。我们只是有幸，成为这份风味的呈现者与守护者。 ”

台州皇冠假日酒店执行董事潘霄君

“山海入味，家常至真”，是台州菜的灵魂。该店把滩涂的蛏子、港口的黄鱼、山间的笋与盐，用最质朴又用心的方式，端上餐桌，还原那份刻在台州人记忆里的地道与温暖。

这份荣誉，对他们来说，是鼓励更是鞭策。未来，他们将继续扎根这片山海，守正创新，让地道的台州风味，走得更稳，行得更远。

五星级酒店里的平价台州菜

用心做好给客户

留下美味念想的每道台州菜

2012年，台州皇冠假日酒店的前身台州国际大酒店，作为当时台州路桥亮眼的建筑在路桥成立的时候，创始人潘霄君女士就专门成立团队，打造自己的中餐品牌：做好出品，坚守台州传统的味道。短短几年的时间，台州国大的中餐厅在业界声名鹊起，家烧东海黄鱼、宫廷滋补青蟹、原味目鱼年糕等国大招牌菜口口相传。

家烧东海大黄鱼

小青龙烧豆面

如今

台州皇冠假日酒店

推出了全新的餐饮品牌——曙小厨

曙小厨，致力于发掘台州美食的妙处所在——一年四季都能找寻到的“鲜甜”味道，力争每一道“台州菜”都能够用上新鲜优质的食材。根据海鲜时令，曙小厨推荐不同的招牌菜给消费者。

“我是一个土生土长的路桥人，记忆中老街的味道，就是走过巷子各家房子里透出来的各种味道，有姜汤面、红烧猪脚、炸排骨等各种味道，但更多的还是海鲜的味道，经过谁家闻到海鲜味，都要咽一下口水。”创始人潘霄君说，“现在因为工作的关系经常出差，一旦时间久了，就有一种对海鲜的渴望，别的地方海鲜还不行，一定要有我们台州味道的才行。”

台州菜可以很家常。用家烧烹饪，是台州人对食材原味的尊重。简简单单的一份家烧黄鱼，鱼肉紧实，呈现蒜瓣状，夹下一块蘸上汤汁，鲜美回甜。

台州菜也可以很精致。“像我们的一品秘制炝花鲜，融入了多种元素不断创新，让我们的台州菜更加精细，最终促成本地丰富的美食文化。”曙小厨·地道台州菜馆主理人柴鑫说。

柴鑫是中国名厨委委员、法国埃科菲厨皇名厨会蓝带理事、国际中餐烹饪协会理事、中国国际航空公司航餐终身顾问、中国餐饮协会授予“中餐烹饪大师”，曾担任北京瑰丽酒店总厨、连续3年获评米其林餐厅主厨。

台州菜也可以很平价。可能很多人有这样的疑问：“五星级酒店的饭菜是不是很贵，吃一餐要花好几千甚至好几万元钱吗？”不过，曙小厨的定位就是走平价路线，“我们有自己的特色餐饮，为什么还要做曙小厨？餐饮已经进入‘平价时代’，我们的餐饮还在坚持做大众消费口味，让更多人的人愿意来消费能消费，吃起来也没什么压力。”

在菜品的设计上，创始人潘霄君亲自领衔，曙小厨·地道台州菜馆主理人柴鑫等统筹协作，在传统台州菜的基础上，借鉴粤菜，推陈出新，从小厨招牌推荐到台州卤味，从精致小菜到风味烧腊，从养胃羹汤到煲煲宝，曙小厨的120多道菜可以说既保留了国大餐厅的原创经典，也有全新创作。

从某些方面来说

它是国大厨师团队历经12年的积蓄

打造出富有个性创意的融合台州菜

“我就想打造这么一个餐厅，这是我们路桥人待客的地方，来了你就可以吃到台州路桥本地特色，还可以让你耳目一新。用酒店的品质，做老百姓日常可去的海鲜小馆。 ”

台州皇冠假日酒店执行董事潘霄君

来源:望潮客户端 路桥发布