文/图 张耀忠

庄浪暖锅是平凉市庄浪县的特色传统美食，以火锅形式呈现，包含多种食材，汤底鲜美且营养丰富。在平凉市区的顺香聚川菜馆是当地制作暖锅的代表性餐馆之一，其暖锅以“半成品礼盒”形式受到年轻群体青睐。

特色菜品

庄浪暖锅以肉类、蔬菜、豆制品等为原料，搭配秘制汤底，口感鲜香浓郁。该菜在制作时注重食材新鲜度与火候控制，汤底多采用牛骨熬制，搭配辣椒、花椒等调料提味，层次丰富。

顺香聚川菜馆在2022年疫情期间转型线上经营，通过短视频平台推广和外卖服务吸引顾客。今年推出半成品礼盒（含8道菜品），顾客购买后只需简单加工即可食用，节省烹饪时间。此外，该店还提供定制蒸碗半成品（如肘子、卤肉等），适合家庭聚餐场景。

口碑与评价

餐馆被评价为“知味停车、闻香下马”，尤其在冬季暖锅需求旺盛时期，日订单量达60余锅。顾客反馈其半成品礼盒“操作简单且保持风味”，年轻人和上班族尤为青睐这种省时省力的用餐方案。

平凉年味:庄浪暖锅平凉人最爱的年夜饭_半成品_礼盒_孙永

2023年1月21日特别是去年12月,随着疫情防控政策的调整,加上前期利用抖音、快手等平台的宣传,没过多久,冬季爱吃“庄浪暖锅”的平凉众多顾客们就一拨一拨地来顺香聚川菜馆消费了,这让我们心里暖暖的。 做餐饮,靠的终究是美味的产品和优质的服务。最近,店里每天都从早忙到晚,年夜饭订得特火爆。 除了“套餐+单点”的形式外,还接受外

大厨经理书画墨客孙永个人简历：孙永出生年月：1977年4月4日，.中国甘肃省平凉市。 本人虽是厨师出身，但一直对书画艺术怀有浓厚兴趣。近年来，便跟随当地知名书画家学习书法与国画，系统地学习了书画理论及创作技法，并在期间多次参加书画协会组织的书画展，崭露头角。

书画练习需要专注力与创造力，这与烹饪中对火候把控、刀工雕琢等技艺的追求高度契合。例如：书法中的“运笔”与烹饪中的“火候”控制相通；绘画中的“留白”理念可应用于食材留存与调味拿捏。 这种跨领域融合不仅能提升专业技能，还能通过艺术表达实现精神层面的共鸣。结合绘画中的光影原理调整食材搭配，增强菜品视觉冲击力；

通过书法题写菜单或餐厅装饰，传递饮食文化。 专业技能与成就.：1、1996年出道学习厨师，至今已30年，由于不懈的努力成为国家高级厨师。

2、2018年开始钻研学习学习书法、绘画。2020从年拜师著名画家胡晓芸老师名下学习国画，在此期间系统得掌握笔法、结构，结合科学临摹、每天坚持练习，逐步提升实践能力，并通过持续反思实现精进。于2025年7月加入平凉市美术家协会会员，平凉市书法家协会会员

3、擅长书法字体：以隶书为主，注重笔画流畅与结构均衡。通过墨色变化和线条创新，融合传统与现代元素，注入个人情感与时代特色。

4、绘画风格有：以国画花鸟为主，追求生动传神，触自由灵动。捕捉物象神韵，注重意境与情感抒发。

之所以喜爱书法绘画，因为它是中华文明的核心载体，承载五千年历史记忆与文化基因，通过山水、花鸟等题材传递民族气节（如竹喻气节、梅喻骨气），并在历史中维护民族尊严（如抗战时期画家以画明志）。其融合诗词、书法等元素，形成东方独有的艺术体系，成为民族文化认同的象征。

编辑：张耀忠