从上海中心J酒店，能俯瞰黄浦江蜿蜒的夜色

薄雾笼罩，朝日初升，江水若绸面流光洒金；夜色蔼蔼，灯光璀璨，游船缓渡百年风华。自上海开埠后，从外滩万国建筑到陆家嘴金融大厦，一代代人的目光便追随这道曼妙的“城市脉搏”，浦江宛若银带，蜿蜒穿城而过，交织中西，历史与现代。

三年前，一座拔地而起的新地标，上海中心J酒店自云端的俯瞰给了黄浦江更为壮丽的景观视角。 酒店拥有吉尼斯认证“建筑物中最高的餐厅”称号的天之锦餐厅，以此成为中外来客心中的上海标志建筑。而作为锦江国际集团打造的高端中国品牌酒店，酒店本身惊艳、奢华的艺术风格和精致餐饮，也吸引着八方来客。

上海中心J酒店总经理富爱德 Foued El Mabrouk

如何带领这座知名地标酒店更攀高峰？2024年3月，一位说着流利中文的“老外”总经理富爱德（Foued El Mabrouk）加入了上海中心J酒店，以“中国通”的身份引入国际酒店管理体系，为这座新兴上海地标带来更多可能。

与中国酒店行业共同成长的“中国通”

高耸入云的上海中心J酒店

1983年，刚满20岁的富爱德先生远赴重洋，来到北京清华大学深造。那一年，Beyond乐队刚刚成立，人们听邓丽君和陈百强，正处于改革开放初期的中国有万物生长的蓬勃感，也鼓舞、滋养着当时的人。

富爱德很快爱上了中国文化，决定留在这片土地。喜欢和人交朋友打交道的他选择了酒店行业作为自己的深耕之路，蓦然回首，从异乡客到中国通，从酒店职员到总经理，已是匆匆40载。

上海中心J酒店云端下午茶

90 年代到 20 世纪初，随着改革开放的深化， 越来越多国际酒店品牌入驻中国，酒店由单体过渡发展为包括办公楼、住宅、购物中心、商场和酒店等多种设施的综合体，之后，度假村酒店又快速发展起来。

现如今，无数奢华酒店品牌在中国从一线到二三线城市扎根，酒店也从外出的居住空间，逐渐变成中国人生活方式的集合体。“90年代的圣诞节，只有外国游人才会到酒店参与庆祝，现在有更多的中国人来到酒店，享受节日氛围和奢华体验。”

海外酒店的管理经验和管理模式在这一过程中深入中国市场， 终于在近两年，中国本土的奢华酒店品牌开始崭露头角，既是中国文化的对外窗口，亦是顺应人们对美好生活向往，应运而生的集合空间。

加入上海中心J酒店

带领知名坐标更攀高峰

在加入上海中心J酒店之前，富爱德先生已经担任费尔蒙莱佛士国际酒店集团中国区运营副总裁及雅高酒店集团大中华区运营副总裁，迈出如此关键一步的原因，也与酒店的中国本土酒店背景息息相关。

作为锦江国际集团打造的高端品牌酒店，上海中心J酒店不仅拥有超奢级器具和搭建审美，并融入中式艺术氛围，更拥有吉尼斯认证“建筑物中最高的餐厅”称号的天之锦餐厅， 有势头成为上海乃至中国的知名坐标，对于一个“中国通”来说，没有比带领一个“中国坐标”更攀高峰还有吸引力的事了。

上海中心J酒店101层 大堂吧

加入酒店后，富爱德先生将确保酒店定位与品牌的一致性作为自己的主要工作目标，为达成这一愿景，放在首位的仍是酒店中国文化的深化与细化。“ 酒店的员工必须保持对中国文化的尊重、认同，赋予自己中国文化使者的身份，自豪地向世界展示中国的传统与现代魅力。”

另一工作要点，便是 引入国际化管理模式，并对内部流程进行优化。富爱德先生上任后对酒店各部门进行了更加清晰的职责划分，做了更细化的流程管理，帮助每位员工准确理解自己的角色。

此外， 酒店还从服务层面出发，进一步加强与宾客的互动性，以及对反馈的关注。譬如在中国签证对外进一步放宽后，酒店立即开启了更高频次、多语种的外语培训服务，不仅针对日常交流，包含中国文化知识、酒店历史、艺术藏品等内容都在培训范围内。

上海中心J酒店103层 锦筵中餐厅

作为一家中国本土奢牌酒店，上海中心J酒店既根植于中国文化，也在国际化的大环境中运营，富爱德先生的管理核心理念， 是让酒店成为中国文化窗口的同时，带给全球客人奢华、舒适的体验。

奢华酒店的本质是体验至上

在酒店行业已经发展完善的今天，“酒店”也被赋予更多新意，而富爱德先生将这些更多的内容简化解构成“体验”二字。“ 没人能带走酒店的钢琴或者艺术品，但所有人都可以从酒店带走一份美好回忆。”

富爱德先生

在上海中心J酒店，来宾可以在饮一杯中式茶饮的同时，欣赏来自意大利或是法国的画作和艺术装置；在上海101 Centouno，品尝用上海本土食材打造的、减少碳排可持续发展的意大利珍馐；在拥有吉尼斯认证“建筑物中最高的餐厅”称号的天之锦餐厅，观赏一轮日出......

拥有吉尼斯认证“建筑物中最高的餐厅”称号的天之锦餐厅

富爱德先生有信心在上海中心J酒店为宾客带来难以复刻、难以忘怀的记忆，而在2025年，他为酒店重点规划的“独家记忆”地标，便是天之锦餐厅。

沈荣

上海中心J酒店中餐行政总厨

不仅拥有吉尼斯认证“建筑物中最高的餐厅”称号，天之锦还拥有非常优秀的淮扬菜后厨团队，作为中餐行政总厨， 沈荣师从淮扬菜大师周晓燕，老师严格的要求帮他打下了扎实的淮扬菜功底，也让他理解淮扬菜文化传承的重要性。

之后，沈师傅又加入北京钓鱼台大酒店，为各国重要来宾打造淮扬菜国宴，在这一过程中，融入更多国际化的创意思维，探索中菜西做的边界。在两年前加入上海中心J酒店后，他也以考究的传统淮扬菜技法，结合现代摆盘造型和健康理念，打造风味清鲜的精致淮扬菜，宴全球来客。

每每闲暇时分，沈师傅还会走访上海周边，寻找符合可持续发展理念的食材，譬如在浙江台州找到的“小狗牛”，这种牛天生体型更小，肉质纤维更嫩；在浙江永嘉，找到当地用蒲瓜做成的干货，层层叠叠，状若被单，十分珍奇，加入淮扬菜中，为海外来客展现中国物产之美。‍

郁金花香雁南飞

郁金秋菊燕南飞，沈师傅将蟹肉的鲜，燕窝的润共同交织成金澄的浪漫诗意。入口后，层次丰富的丝滑感率先打开味蕾，而后，蟹的鲜美回味舌尖，与燕窝的细嫩交融，带来一片清雅的回甘。

金钱东坡雪花牛肉

洒金配绿意，似江南暖阳下的盈盈水波，尽显中式写意之美。雪花牛肉酥酥烂烂，脂汁平衡的恰到好处，方一入口，如细雪般融化于唇齿之间，搭配螃蟹造型点缀，让这幅美食画卷更显生动，尽显冬日诗情画意。

淮扬白玉狮子头

吃淮扬菜，怎么少的了狮子头？荣师傅用传统淮扬技法将这道名菜呈现给八方来宾，外形饱满、色泽洁白如玉，入口肉质鲜嫩多汁、鲜弹丰盈，让人不忍停箸。

2025开年，先是大量韩国游客来到上海，后有“TIKTOK”难民来到中国社交平台，更深入全面的了解这片广袤丰饶的大地。相信 富爱德总经理也将发挥他“ 中西合璧”的本领，带领上海中心J酒店，为不论中外的来宾奉上一份美好回忆！